风味隔壁三家醉，雨后开瓶十里芳。让国人感到最自豪的酒，非茅台莫属。茅台是中国的国酒，至今已有八百多年的历史，是与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的“世界三大蒸馏酒”。作为“大曲酱香型白酒”的鼻祖，茅台的声名享誉全球，被国人亲切地称为“祖国之光”。
1915年，茅台酒在巴拿马万国博览会上荣获金奖，从此茅台走出国门，成为世人心目中的中国制造第一好酒。茅台镇｜赤水河畔，第一酒镇茅台酒得名于它的产地，贵州怀仁市茅台镇。茅台镇的文化底蕴相当丰厚，自古便是黔北名镇，有着“川盐走贵州，秦商聚茅台”的说法，清末民初时，贵州省三分之二的食盐由此运到各地；盐业的高度发展，从侧面带动了酒业的兴盛。清道光年间《遵义府志》记载：茅台酒，怀仁城西茅台村制酒，黔省称第一。茅台酒妙就妙在其不可复制性，只有茅台本地产出的茅台酒才是质量最好、风味最佳的。这要归功于茅台镇得天独厚的地理条件。茅台镇地处赤水河谷地区，地势低，风速小；冬暖夏热，降水少，日照多，这一切都是培育茅台酿酒微生物的有益条件。茅台地区的紫色土分布广泛，土壤中酸碱适度，不仅有利于酿酒原料（高粱、小麦等作物）的生长，并且其中夹杂的红壤层使得地下水吸收了其中的有益微量元素，经过层层渗透过滤，形成清冽泉水。匠心酿酱香｜纯净原料，独特工艺酿酒是一门高深的手艺，从原料的精心挑选，到酿造的手艺手法；从单纯追求醇厚香浓，到代代传承的酿酒文化，无一不体现着当地酒业与当地文化的完美结合。茅台酒的酿造，与茅台当地的酒文化密不可分。酿造茅台的原料，要选用当地的糯红高粱，俗称红缨子高粱。与其它地区产的高粱不同，红缨子高粱粒小皮厚，颗粒饱满，均匀坚实，支链淀粉的含量高达88%左右，有利于酿酒过程中的多次翻烤；红缨子高粱中的单宁含量也很丰厚，在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛等物质，是茅台酒中特殊的芳香化合物；酿酒过程中形成的多酚类物质更是一绝，使得茅台在适量饮用的情况下不仅不伤肝，还可以治疗感冒与糖尿病等疾病。茅台的酿造工艺可以被概括为“三高三长”。［三高］高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒茅台大曲以优质小麦制曲，酒曲用量大于原料用量；在发酵过程中比其它白酒的制曲发酵温度要高上10度左右，高达63摄氏度，最终形成耐高温、产香气的微生物群落，这是茅台酿造的独特经典工艺；高温蒸馏更是神来之笔，40摄氏度的接酒温度，比普通白酒高出15度左右，有效排除挥发性强、有刺激性的低沸点物质，保留不易挥发的高沸点香味物质。［三长］基酒生产周期长、大曲贮存时间长、基酒酒龄长茅台基酒的生产周期长达一年，其间历经二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，春夏秋冬转瞬流逝，酒匠的辛劳全都浓缩在陶瓷大缸中，静待陈酿；茅台的大曲要贮存6个月以上，才能投入使用，使得酒体更加醇香美味；陈酿三年左右，才能用老酒勾调。将新老陈酿精心勾兑，全凭勾酒师的深厚功底，视觉、嗅觉、味觉缺一不可。上百种浓度不同、年次不同、风格不同的茅台基酒，勾酒师全都了然于心，细致匹配、精心勾兑，最终调配成妙不可言的成品茅台酒